Сгущенное молоко стало спасением для солдат во время войны

Сгущенное молоко еще несколько столетий назад придумал американский изобретатель Гейл Борден. Стоит отметить, что это было далеко не первое его изобретение. В середине 19 века он направился в Лондон, чтобы представить сухарь из мяса. Между тем это изобретение не вызвало особенного восхищения.

Гейл Борден не стал отчаиваться из-за неудачи. Он вернулся на родину в Соединенные Штаты Америки. В тот период путешествие занимало продолжительное время. Пока изобретатель был в пути, он увидел, как много людей отравились из-за несвежего молока.

Тогда молоко и молочные продукты не могли сохранять долгое время. В конечном итоге американец решил найти способ продлить срок годности этого продукта. Уже через несколько лет Гейл Борден запатентовал технологию сгущения молока.

Сгущенное молоко пришлось по душе потребителям, поэтому уже спустя 2 года открыли первый завод. Продукт очень помог в период Гражданской войны в Соединенных Штатах Америки. Сгущенка была одним из наиболее ходовых продуктов питания для солдат, так она была достаточно сытным, позволяющим экономить другую провизию.

С течением времени люди стали варить сгущенное молоко. Такой продукт показался многим еще более вкусным. Дело в том, что во время варки сгущенка не только темнеет, но и ставится более густой. Сладость сгущенного молока объясняется высоким содержанием лактозы и сахарозы.

Лактоза уже есть в молоке, сахарозу добавляют для вкуса. Во время варки, из-за высокой температуры происходит процесс гидролиза молочных белков. В конечном итоге образуются аминокислоты, перестраивается структура, образуются новые соединения, в том числе, меланоидин. Это довольно плотный полимер коричневого цвета. Поэтому такая сгущенка более темная и густая. Схожий процесс наблюдается и в топленом молоке.

Читайте также

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

В России владельцы квартир с балконами с 11 марта будут подвергнуты штрафу в 15 000 рублей в день

Недавние изменения в законодательстве, в частности Федеральный закон №351-ФЗ от 24 июля 2023 года, существенно изменили подход к управлению общим имущ

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Водителям со стажем — пересдача прав: что нужно знать с 1 марта

Важная информация для автомобилистов: Госавтоинспекция напоминает о необходимости заменить водительские удостоверения, срок действия которых был автом

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Тигран Кеосаян: Два месяца борьбы за жизнь – последние новости о здоровье телеведущего на 13 марта 2025 года

В течение более чем двух месяцев продолжается сложная борьба за жизнь известного российского режиссёра и телеведущего Тиграна Кеосаяна. По последним д

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Праздник Федота Ветроноса 15 марта богат приметами и традициями

Каждый год в середине марта в России празднуется уникальный и необычный день — Федота Ветроноса. Этот праздник посвящен памяти святого епископа Феодот

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Шантаж, а не переговоры! Трамп угрожает Москве мощным экономическим давлением

Президент США Дональд Трамп сделал несколько ярких и спорных заявлений в ходе встречи в Овальном кабинете. Он признал, что на территории Украины силы

i

Рекламодатель:
ERID:
ИНН:

Воскрешение древнего монстра: ученые из Сибири на грани прорыва

Американские ученые сделали важный шаг к возрождению мамонтов, создав мышей с длинной шерстью, которые генетически близки к этим вымершим животным. Эт

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить