Сахарозаменители: Путь к стройности или угроза для кишечника? Мнение врачей

В попытках похудеть и привести себя в порядок многие люди обращаются к сахарозаменителям. Эти вещества позволяют снизить калорийность рациона, сохраняя при этом сладкий вкус любимых блюд и напитков. Сахарозаменители, такие как стевия, аспартам и сукралоза, имеют значительно меньшую калорийность по сравнению с обычным сахаром. Это делает их привлекательными для тех, кто стремится контролировать вес. Однако вокруг этих подсластителей ведутся споры. Некоторые эксперты утверждают, что они могут вызывать негативные последствия для здоровья, такие как нарушения обмена веществ или влияние на аппетит. Важно помнить, что применение сахарозаменителей должно быть обоснованным и умеренным, так как их чрезмерное употребление также может негативно сказаться на здоровье. Об этом пишет 1rre.ru

Что говорят эксперты о сахарозаменителях

Российские эксперты по здоровому питанию предупреждают о важности контроля потребления сахара в рационе. Согласно их рекомендациям, человеку не следует употреблять более 12 чайных ложек сахара в день, что соответствует 50 граммам, если рассматривать среднюю калорийность рациона в 2000 килокалорий. Это количество добавленного сахара должно составлять не более 10% от общего количества калорий, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

Примечательно, что многие люди не осознают, сколько сахара они потребляют, особенно в напитках, таких как кофе и чай. Однако подсчет сахара в этих напитках не является полным, так как добавленный сахар содержится и в других продуктах, включая колбасы и готовые блюда. Поэтому важно учитывать не только то, что мы добавляем в напитки, но и скрытые источники сахара в повседневной пище.

Эксперты Роспотребнадзора подчеркивают, что превышение рекомендуемой нормы сахара может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как лишний вес, диабет, кариес и другие неинфекционные заболевания. Они советуют стремиться к еще более низкому уровню потребления — до 25 граммов сахара в день, что соответствует шести чайным ложкам. Это позволит значительно улучшить общее состояние здоровья.

Постепенный отказ от сахара является важным шагом к улучшению качества питания. Тем не менее, многие сладкоежки часто прибегают к сахарозаменителям, даже если у них нет медицинских показаний, таких как диабет. Это подчеркивает сложность проблемы и необходимость более осознанного подхода к своему рациону.

Чего стоит бояться

Эксперты Роспотребнадзора настоятельно рекомендуют постепенно сокращать потребление сахара, так как его вред значительно превышает потенциальную пользу. Однако это не так просто, особенно для сладкоежек, которые зачастую начинают использовать сахарозаменители без серьезных медицинских показаний, таких как диабет.

Педиатр и диетолог Ольга Цимбалова классифицирует сахарозаменители на две основные группы. Первая группа — искусственные заменители, которые получаются химическим путем из натурального или синтетического сырья. К ним относятся такие вещества как сукралоза, аспартам, цикламат, эритрит и стевиозид. Эти заменители обладают более высокой сладостью и не содержат калорий. Вторая группа — натуральные заменители, такие как фруктоза, ксилит и сорбит. Эти вещества имеют калорийность, схожую с обычным сахаром, и участвуют в метаболических процессах, их часто используют в пищевой промышленности как более доступные аналоги сахара.

Согласно Ольге Цимбаловой, искусственные сахарозаменители чаще всего применяются людьми с диабетом второго типа, а также теми, кто стремится снизить вес и поддерживать его на нужном уровне, когда они не могут полностью отказаться от сладостей.

Тяга к сладкому может быть вызвана различными причинами, отмечает врач. Это может быть связано с дефицитом полезных веществ, нарушением работы кишечника или стрессом. Ольга Цимбалова объясняет, что когда организму не хватает необходимых элементов, таких как белки, кислоты или витамины, он начинает искать легкие источники энергии в углеводах. Кроме того, дисбиоз кишечника и стрессовые ситуации могут усиливать тягу к сладкому, так как организм стремится выработать эндорфины, которые приносят удовольствие.

Таким образом, вопрос о замене сахара требует комплексного подхода и понимания индивидуальных потребностей организма.

Химик о новом сладком будущем: Отличная альтернатива сахару

В мире сахарозаменителей стевия занимает особое место, однако помимо нее, существуют и другие варианты, которые можно использовать с осторожностью. По мнению доцента и доктора химических наук Светланы Сайковой, наиболее эффективным является использование сочетания различных подсластителей.

Одним из наиболее обсуждаемых искусственных сахарозаменителей является аспартам. Он присутствует в многих продуктах, включая популярные напитки, такие как кола. Аспартам представляет собой аминокислоту, которая по своей сладости в 200 раз превосходит обычный сахар. Несмотря на некоторые исследования, которые связывают аспартам с вредом для здоровья, Светлана Сайкова подчеркивает, что эти выводы часто основаны на методических ошибках или высоких дозах, нехарактерных для потребления человеком. Важно помнить, что аспартам используется в минимальных количествах.

Другим интересным заменителем является эритритол, также известный как дынный сахар или Е968. Хотя он не такой сладкий, как сахар, эритритол может полностью его заменить и содержит лишь около 20 калорий на 100 граммов. Он обладает двумя значительными преимуществами: не вызывает кариес и не приводит к вздутию живота, как это может происходить с сахаром и другими заменителями.

Эритритол представляет собой природное соединение с несколькими OH-группами, что придает ему сладкий вкус. В отличие от сахарозы и глюкозы, он не метаболизируется в организме, что позволяет избежать негативных последствий, связанных с потреблением сахара. Сладость эритритола составляет около 70% от сладости сахарозы, поэтому его часто комбинируют с другими подсластителями для повышения сладости.

Эритритол известен как сахарозаменитель с 1990-х годов и получил статус безопасного ингредиента в 1997 году от FDA. Несмотря на некоторые исследования, которые указывают на возможный риск инфаркта и инсульта при его употреблении, этот риск в основном касается людей с уже существующими проблемами сердечно-сосудистой системы, которые потребляют его в чрезмерных количествах.

Таким образом, выбор сахарозаменителей, таких как аспартам и эритритол, требует внимательного подхода и осознания их особенностей и потенциальных рисков.

Комментировать

Расскажите, а что вы думаете об этом?

Отправить